芝士为什么会拉丝

芝士为什么会拉丝

问题一：奶酪和芝士的区别是什么芝士能拉丝吗？ 10分芝士就是奶酪,披萨上拉丝的通常是马苏里拉芝士,超市买的能不能拉丝的看你买的是什么芝士了.不过有些披萨上面不单放马苏里拉会使用几种芝士.问题二：为什么比萨会拉丝? 批萨上那层很粘的东西是芝士。做批萨必放的原料。
要想做出口感最好的批萨一定要用马苏里拉芝士，这是唯一可以让批萨拉丝的芝士。不太好买，一般在麦德龙一类的国外超市有卖。但是麦德龙的太大了，而超市里的一般会卖的很贵。所以建议你去网上买（淘宝或易趣。不是做广告。我就是在那买的。）20多块钱一块，可以做三次。
在做批萨时如果觉得芝士擦不匀可以用刨子刨成丝撒在批萨上。烤的时候芝士化耿自然就均匀融在面皮上了。
提问者对于答案的评价：
谢谢，又长“芝士”（知识）了！！
回答者：且外 - 魔法师 四级问题三：披萨为什么不拉丝~~~！ 奶酪本来就不拉丝的 ，，平时在西餐店里吃的披萨都都放的是芝士的，，另外，你没有用微波炉加热过馒头吗？你要是加热过馒头，你就不会问为什么边边是硬的了，不熟是时间不够 ，但是时间够了，你的披萨就更硬啦问题四：马拉里苏芝士为什么能拉丝 这种奶酪是一种凝乳之后要继续加热拉抻的奶酪，也就是通过热量，把奶酪的分子链相互连接起来！不仅仅只有这一种 才会拉丝 意大利有很多种！问题五：马苏里拉芝士为什么能拉丝 材料、成分、制作工序，肯定和别的不一样
或是有秘密材料之类的问题六：芝士会拉丝嘛？ 您好！芝士其实是一种半固体（相当于初中物理学的“非晶体熔化的过程中”）芝士加热会先软化，之后逐渐液化。冷却的时候也会逐渐硬化。因此只要调整好温度，保证芝士的温度（粘度）在合理的范围内，就可以拉丝。建议您买一本烹饪有关的书籍学习。毕竟知识和经验是不同的。问题七：做披萨放了很多芝士为什么不拉丝 建议不要烤的太久，奶酪刚刚融化了就可以，太久了拉不出丝的。问题八：为什么我的马苏里拉芝士拉丝不明显 嗯，我也用的安佳的马苏里拉，很棒的效果，味道也很好。你可以在淘宝网上搜“安佳马苏里拉”，然后选择同城的，运费会便宜，有的店铺还会有满百包邮的活动。另外，也有可能是你把马苏里拉给切断了吧？烤的时候可以先把面饼烤三分五分的，基本定型了之后拿出来，用刀子先切好，一般分成八份，大致就是图片上的样子，然后再铺料，进烤箱烤。保证你吃到拉丝效果超好的披萨。呵呵

这个解释是对的

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