咸货有蛤味怎么办

咸货有蛤味怎么办

。一：方便，咸肉，葱。。而且比较香。煮熟的咸肉炒香干。炒大蒜。炒芹菜。。可以包咸肉荠菜饺子吃，具体做法，焖笋子等。，压点油，切点肥的小丁丁，鸡蛋，千张，口味重的人比较适合此种吃法。。咸肉肥瘦分开。做法：荠菜洗净。葱切成小末末。：原料：荠菜（最好是野荠菜），最简单的做法：A。利用空闲的时间可以煮熟点咸肉放在家里。放入油锅里微火小炒，想蒸着吃的时候。鸡蛋煎，放入凉水中惊泡数分钟捞起，切小末末，老起来可以放在家里一个礼拜都不坏，下班的时候可以直接切点煮熟的咸肉焖干豆角，直接切点放点电饭锅上面蒸点。二，开水过青，捞起。。等等比较方便。B，LZ要是不怕麻烦，可以把泡好的干豆角，干笋放入煮咸肉的水中微火小煮，把肥肉渣去掉。瘦肉切成小小的末末。，如果时间充足，LZ又有心情。三。 千张切。。，最后装起来的时候放入点花生油。

因为油脂暴露在空气中易被氧化,这种现象叫酸败. 机理: 1，不饱和脂肪酸发生自动氧化，产生过氧化物，并进而降解为挥发性的醛、酮、酸。 2，微生物将油脂分解为游离脂肪酸和甘油，一些低级脂肪酸具有气味，脂肪酸经酶促反应产生挥发性的低级酮，甘油被氧化为具有异臭的1，2－环氧丙醛。 富含脂质的食物久置后发出的臭味就是这些醛、酮、酸有难闻的臭味的混合味。

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