玉米面粥怎么熬？

玉米面粥怎么熬？

玉米面粥在北京又叫“面茶”，在北京是家常的吃食，老人家们几乎隔三差五的就要吃上一餐，尤其是现在讲究粗粮细做，连我有时候看得馋了还要来上一大碗呢。
首先是准备调料：芝麻酱和花椒盐是不可少的。
芝麻酱就是市场上买来的，吃的时候用花生油调开，老人们更爱用香油，我个人倒感觉橄榄油不错，总之是油就可以。基本的比例是一勺子芝麻酱加上3勺的油，把芝麻酱和油放小碗里搅拌均匀，到米汤样的粘稠度就可以了。
花椒盐是必需的。用一勺花椒放在烧热的锅里，小火炒至表面色深灰，有浓郁的香气溢出即可，这时候关火，倒进去大半勺的精盐一起搅拌均匀，放菜板上用面棍擀成粗粉（切不可以用搅拌机或者研磨机），装容器密封保存可以用上大半年呢。想偷懒也可以买现成的花椒盐来用，只是口感相差千里哦。
之后是熬制面茶。
最后，把玉米粥（面茶）放在碗里，上面撒上厚厚的芝麻酱、再均匀撒上一些花椒盐。到现在，你尽可以坐在餐桌前，在品味劳动成果的同时，尽情享受那份老北京的惬意和谦和。
呵呵，不过我是借用别人的回答，但我想多少能给你点建议。

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