七年级1班生物兴趣小组的几位同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验时，采用了不同的处理方法，具体如下：1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2毫

七年级1班生物兴趣小组的几位同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验时，采用了不同的处理方法，具体如下：

1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；
3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，但不搅拌。
将3支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色变化。请问：
（1）1号试管馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的 在　 酶的作用下变成了麦芽糖。
（2）2号试管馒头碎屑变色的原因是　 。
（3）3号试管馒头块变色的原因是　 　 _。
（4）该实验成功可以说明淀粉在消化道的　 开始被消化。

(答案→) 解析：碘液是用来检验淀粉的存在的，因为淀粉遇到碘液会变蓝，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉进行初步消化，2号试管加的不是唾液，是清水，是作为对照实验，3号试管尽管加了唾液，但由于是馒头块，唾液不能将淀粉完全消化，所以滴加碘液仍然会变蓝。

就是这个解释

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