买了新鲜的生蚝和对虾，放冰箱冷藏还是冷冻啊

买了新鲜的生蚝和对虾，放冰箱冷藏还是冷冻啊

新鲜的生蚝和对虾一定要冷冻，可以保鲜。

食品中的冷冻
冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。这是一种安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。但是，冷冻的方法不适用于鸡蛋、生菜、罐头和一些酱制品等。同时，需要注意的是并非所有的有害微生物都会在冷冻过程中死亡，有可能是亚死亡。
原理

冷冻速度因食品及设备而异，一般冷冻速度越快越好，如鱼肉肌球蛋白在一3～一2℃之间变异最快，因此需要冷冻时尽快通过该温度段。在一定温度范围内(－5~—1℃)，食品内的水分大多数被冻结，形成大量冰晶，这个温度区域叫做最大冰晶生成带。这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变，食品的品质也发生重大变化。通过最大冰晶带的速度越快，越有利于食品的品质 。
其原理是在冷冻过程中，细胞外溶液首先产生冰晶，在蒸汽压作用下细胞内的水流向细胞外的冰晶，这时形成较大的冰晶，并且分布不均匀。由于蛋白质变性，细胞膜更易失水，从而使冰晶的体积进一步增大。大冰晶会破坏细胞壁，造成细胞质外流，进而引起食品品质的降低。另外，食品在冷冻时，冷冻速度是从表面向中心递减，冷冻速度分布不均匀也易引起食品品质降低。长时间冷冻，不但大冰晶会破坏组织结构，并且解冻后细胞不能恢复原状，细胞液大量流失，影响食品的风味和品质，甚至不能食用 。

参考资料
百度百科.百度百科[引用时间2017-12-23]

随便

冷藏啊，冻不冻死了追问要是死的呢追答死的，肯定就不新鲜了啊

冷藏

要冷藏.
如果冷冻会影响肉质

如果两天内不吃可以冷冻，注意（冷冻时加水把虾淹盖冻起来，）就是一个月拿出来跟新鲜的一样

冷冻 尤其是活的必须直接冷冻 会直接保持食物原本的新鲜追问额是死的追答没事 直接冷冻 冷藏虽然不会冻住但是会慢慢得变质 会流失原本的味道追问生蚝也是吗，它是泡在水里的追答如果空间够的话建议带水冷冻追问哦谢谢

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