炸肉段淀粉崩怎么办
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解决时间 2021-12-31 13:36
- 提问者网友：酱爆肉
- 2021-12-30 18:32
炸肉段淀粉崩怎么办
最佳答案
- 五星知识达人网友：执傲
- 2021-12-30 20:01
炸肉段可以用淀粉和小苏打一起炸就不崩了。
一、猪瘦肉切小方块，加盐、料酒、味精、五香粉、孜然粉、酱油入味20分钟。
二、起油锅烧至油七成热时，加淀粉、小苏打和少许水将猪肉挂糊并抓匀。
三、把腌好的肉段逐块下油锅，小火炸至变色，用笊篱盛出。
四、调大火，炸第二遍至肉段变成深色，即可出锅。
一、猪瘦肉切小方块，加盐、料酒、味精、五香粉、孜然粉、酱油入味20分钟。
二、起油锅烧至油七成热时，加淀粉、小苏打和少许水将猪肉挂糊并抓匀。
三、把腌好的肉段逐块下油锅，小火炸至变色，用笊篱盛出。
四、调大火，炸第二遍至肉段变成深色，即可出锅。
全部回答
- 1楼网友：老鼠爱大米
- 2021-12-30 21:16
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