正宗陕西油泼辣子做法和配料配比？

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解决时间 2021-01-23 03:18

提问者网友：浩歌待明月
2021-01-22 18:21

正宗陕西油泼辣子做法和配料配比？

最佳答案

五星知识达人网友：毛毛
2021-01-22 18:38

正宗陕西油泼辣子做法和配料配比
材料

大红袍辣椒面,香料和辣子的比例大约1：5吧

香料：八角180克，花椒220克，姜片150克，良姜50克，甘草100克，毕卜55克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香25克　　

调料：盐、芝麻
做法
1、将配方中的香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
2、再加盐、芝麻，混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。
3、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。　　
4、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。

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