寿山门——该怎么挑选小龙虾呀？

寿山门——该怎么挑选小龙虾呀？

（1）看：正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。　　被污染的小龙虾：来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红,关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。　　（2）闻:水质好的区域养殖的，无腐败，重金属等味道，含有一股自然的水腥味。　　受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。　　（3）比大小：同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。　　野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。　　（4）熟后形状：在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。

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