怎样做酸菜鱼才会更好吃？

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解决时间 2021-10-12 19:29

提问者网友：ミ烙印ゝ
2021-10-12 14:22

怎样做酸菜鱼才会更好吃？

最佳答案

五星知识达人网友：千杯敬自由
2021-10-12 15:54

如果你不怎么会吃辣，就要在菜市场里专门卖咸菜的地方去买酸菜，这样做出的酸菜鱼才好吃哦。制作方法： 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

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