莴苣如何腌制好吃

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解决时间 2021-11-25 19:18

提问者网友：最美的风景
2021-11-25 13:56

莴苣如何腌制好吃

最佳答案

五星知识达人网友：北方的南先生
2021-11-25 15:12

1.盐腌法。取用6月分的葛苣加工，削去皮和老筋，以净
每10公斤配用
1800克为列。初制时，将

放缸内，先用800克
分层撒腌，每天翻动2次，扬汤散热，使其盐粒融化，并注意避免
折断。第3天起再用盐1000克分层复腌，每隔两天翻动互次，连翻5次后，再用石块压紧封缸贮存，前后共
20天即成浅黄色、脆嫩的食品。
2.酱渍法。将
好离苣咸胚轻捞轻放，以防
折断，在进行酱渍时，按每10公斤
咸胚，用稀
5公斤加入
2克、
12克，一起调匀成混合液，然后进行酱渍1——3天，即成
色、甜脆鲜香的成品。
3.鲜
也可酌用盐、糖、
汁、
、
及
等，加适量凉开水调匀装坛密封，经泡制后食用，亦别有风味。

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1楼网友：一袍清酒付
2021-11-25 17:20

腌制10天

2楼网友：平生事
2021-11-25 16:16

先切块晒干，用生抽泡2天。

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