龟卵为什么煮不熟？蛋清不会凝固？
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-04 06:33
- 提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
- 2021-03-04 02:40
龟卵为什么煮不熟？蛋清不会凝固？
最佳答案
- 五星知识达人网友：山君与见山
- 2021-03-04 02:47
龟蛋煮熟仍呈液态营养价值很高.去外面吃乌龟蛋还挻贵的. 乌龟蛋的营养价值较高，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。市民往往因此以为乌龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了。
全部回答
- 1楼网友：刀戟声无边
- 2021-03-04 04:20
你好！
龟卵的蛋白（蛋清）属于不凝固蛋白，煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
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