炸蛎黄怎么才能不迸油啊？
答案:3 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-07-30 12:02
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-07-30 05:11
炸蛎黄怎么才能不迸油啊？
最佳答案
- 五星知识达人网友：走死在岁月里
- 2021-07-30 06:48
1. 蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；
2. 炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；
3. 待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；
4. 上桌时外带花椒盐。
2. 炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；
3. 待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；
4. 上桌时外带花椒盐。
全部回答
- 1楼网友：骨子里都是戏
- 2021-07-30 07:49
不放油就没有油可以迸了
- 2楼网友：神鬼未生
- 2021-07-30 06:56
把海蛎先用开水焯一下，捞出控干水分，裹上面糊就可以了。
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