蒜茄子怎么做可以即食？

蒜茄子怎么做可以即食？

1. 把茄子中间豁个小口……然后上锅蒸至用筷子可以扎透……自然放凉后备用。

2. 把蒜、香菜、红色小辣椒切成碎备用。

3. 在锅中加入油……烧开炸熟……然后分两次把油淋在蒜沫上……一次主要淋在红辣椒上……一次拌匀后再淋上蒜沫上。

4. 将香菜沫放入拌匀……加入适量的盐、料酒、酱油、蚝油搅拌均均匀……然后将拌好的馅装入茄子即可……装的时候注意压实……可以即食也可放入冰箱冷藏食用。

蒜茄子是一道汉族风味名菜，主要流行于东北一带。蒜茄子制作简单，把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中；码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好；把容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。
夏天，取出蒜茄子食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是佐餐的美味小食。

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