饼干中柠檬酸的用处

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解决时间 2021-02-02 01:00

提问者网友：火车头
2021-02-01 20:32

饼干中柠檬酸的用处

最佳答案

五星知识达人网友：神也偏爱
2021-02-01 21:33

柠檬酸钠又称枸橼钠，该产品是一种无色晶体或白色结晶性粉末产品，无臭、味咸、凉。在150℃失去结晶水，更热则分解。在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性，易溶于水，不溶于乙醇。

普通特性：分子式：Na3C6H5O7·2H2O　分子量：294.1

主要用途：在食品、饮料工业中用做风味剂、稳定剂；在医药工业中用做抗血凝、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业之中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

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1楼网友：野味小生
2021-02-01 21:52

根据：gb 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定威化饼干中可以添加食品添加剂柠檬酸。使用限量为：按生产需要适量使用。备注：食品添加剂柠檬酸主要功能是：酸度调节剂。楼主可以去食安通网站看看，那里不仅可以下载相关标准，更有相关标准的讲解视频，推荐楼主看看的。

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