呼猪肚咋样快还好

呼猪肚咋样快还好

简介
一道简单的家常川菜，和其他川菜凉拌菜系一样，平淡中透着细腻，色泽宜人，爽口脆嫩。可当做下酒菜吃，也可以当做开胃凉碟。
食材
猪耳一只(约250g) 葱丝25g 白糖3g 香油3ml 盐适量 鸡精适量 红辣椒油25ml
详细步骤
1.将猪耳去毛洗净，放入沸水中煮，熟透时将其取出，将猪耳尽量压平，并且使其自然晾凉。之后将凉透的猪耳斜切成薄片。

2.将盐、白糖、鸡精、红辣椒油、香油兑成调味汁。

3.将耳片装入盘中，淋入兑好的调味汁，撒上葱丝拌匀即可。

麻辣猪肚丁

料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
调料/腌料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
制作过程 (1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丁。

(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
备注说明
自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

红烧猪肚

主料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。为食街

调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

做法：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。 牛奶猪肚编辑本段 　　【原料】　　熟猪肚500 克，鲜牛奶1000 克，盐、味精、黄酒、葱、姜各适量，熟油10 克。 －？特色特点香嫩爽滑，奶味浓厚。功效益气养胃。　　【做法】　　1.将猪肚切成1.5 厘米宽、5 厘米长的条状，与牛奶一同倒人锅内，用小火煮30 分钟至肚烂软。 2.将锅烧热，加入油少许，待六成热时，将猪肚条捞出，与葱、姜、黄酒、盐等一同放锅内翻炒几下，加入味精、熟油拌匀，起锅盛盘中即可食用

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用高压锅 煮的时候加点醋，十五分钟就可以了

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