如何卤牛肉?

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-10-14 07:49

提问者网友：孤山下
2021-10-14 04:19

如何卤牛肉?

最佳答案

五星知识达人网友：笑迎怀羞
2021-10-14 05:31

炖牛肉的诀窍旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；卤牛肉最好用牛腱，在卤制之前先放在开水锅中烫一下；卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入

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1楼网友：雪起风沙痕
2021-10-14 05:37

用汁来做更宜

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