如何做枣花卷

如何做枣花卷

用料

面粉：250克红枣：6颗发酵粉稍许
2做法

1、面粉加适量发酵粉加水和成面团，盖上湿布醒20分钟

2、红枣洗净控干水份

3、将发起的面团擀成长条型，对折，立起折成“W”型,把红枣夹在三个拐角处，用筷子从"W"的中间加紧，放10分钟

4、水烧开，将花卷放入，蒸20分钟，好了。
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4又一做法

【原料】：(1)大酵面团，碱面。食用油，大红枣。

【制作方法】

：1．将面团兑好碱，揉匀，揉光。

2．摘成50克大小的剂子，搓成长条状，并用手压扁（长约20厘米，宽3厘米），然后在上面均匀地涮上一层油。

3．将四个枣分别　放在条状面团的两头，两个为一对向里卷起，最后呈十字交义状叠在一起，并用筷子在中间压一条缝，使四个枣向外突出即成生坯。

4．饧10分钟上笼蒸20左右即熟。

【特点】：色泽洁白，形态美观。

枣花卷的做法 1.将面粉放入盆中，加入酵母粉 2.碗中盛入温水(以不烫手为宜)，分次倒入面粉中，均匀搅拌 3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵 4.面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右 5.案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份，一个面团为一个枣花卷的量 6.将分好的小面团揉匀，搓成长条状 7.取洗净并控干水分的大枣三颗，分别放在面胚的两端和中间 8.然后将两端一起向中间卷起 9.捏合收紧水平放置在面板上，依次制作其他面团，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵 10.待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火

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