挂面中为什么放纯碱
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-03 23:23
- 提问者网友：川水往事
- 2021-03-03 12:30
挂面中为什么放纯碱
最佳答案
- 五星知识达人网友：纵马山川剑自提
- 2021-03-03 13:56
因为面粉合成面团过一段时间会发酵，
发酵会产生酸，
所以面碱中和一下，
也可使面筋道
发酵会产生酸，
所以面碱中和一下，
也可使面筋道
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