红烧野生大海鱼的做法步骤图，怎么做好吃
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解决时间 2021-11-27 08:51
- 提问者网友：泪痣哥哥
- 2021-11-26 11:55
红烧野生大海鱼的做法步骤图，怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：由着我着迷
- 2021-11-26 12:40
- 主料
海鱼
一条
辅料
生姜蒜
适量
盐，糖
适量
料酒
少量
老抽，醋
适量
味精，葱花
少量
步骤
1.海鱼去璘去肠洗净，
2.切成两段用盐腌制两天，
3.用菜子油煎黄，
4.煎黄的海鱼放水，盐，生姜，花椒，料酒，糖，蒜小火慢烧，翻动收干汁放味精，滴点香醋一盘香香，嫩嫩微辣的红烧大海鱼。
全部回答
- 1楼网友：佘樂
- 2021-11-26 14:08
用料
野生大海鱼(其他鱼也可以) 半只
葱，姜，蒜 适量(依个人喜好)
洋葱 适量(同上)
生抽 三勺
糖 一勺
老抽 一勺
老酒 两勺
成醋 一点点
红烧野生大海鱼的做法
鱼洗净，在鱼背上横切几刀，然后在鱼身上塞姜片腌二十分钟，然后取出姜片，用厨房纸吸干鱼身上的水分，多吸几次，然后拍点生粉，拍完静置一会儿
锅底用姜片抹一下，倒油，八成热将鱼滑下锅，炸到油噗嗤声少一点的时候翻面再炸，油噗嗤声少了先出一次锅，然后油继续加热，待油温高时鱼回锅，炸到噗嗤声少了出锅，这样鱼会很酥脆
锅留一点油炒香葱姜蒜，然后生抽，老抽，糖，料酒，调成汁倒进去，加水，然后鱼回锅，此时不要翻动鱼身，只要用勺子把汤汁淋上去就好，出锅前淋点醋，撒点胡椒，吃香菜的同学放点香菜
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