河蝦有哪些美味做法

红辣椒炒小河虾
原料及配料：

鲜活小河虾300克，红辣椒100克，花生油、生姜、大蒜、盐、味精等适量。

制作方法：

1,鲜活小河虾用清水养两个小时，剪去虾须，青辣椒切成斜刀片，生姜切成姜丝，大蒜切成片。

2，锅加油烧至8成热，下河虾爆炒至虾变红滤油盛出待用。

3，锅中油烧至6成热，下姜丝、大蒜片炒香再把河虾加入一起炒三分钟，加入盐、味精调好味道即成。

特点：

色红鲜嫩，辣香味浓。

提示：

不要加酱油，否则颜色不好看；爆炒河虾时要火大油足。

做法吗，都差不多了。注重的慢慢品尝其中的味道。和那种回味。

辣炒小河虾材料：

新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精。

做法：

1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用

2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出

3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；

4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅

炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了

葱爆河虾

小河虾600克、葱末、蒜末、辣椒末各1大匙。

盐1大匙、胡椒粉1/4小匙。

1、河虾洗净，沥干水分，放入八分热的油锅中，用大火炸酥，取出沥干。

2、另起油锅，加入1大匙油炒香葱末、蒜末、辣椒末，放入调味料与炸酥的河虾拌匀。

油爆虾 【材料】 虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个 调味料 酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙 【作法】 1.虾剪净须足后洗净，用5大匙油快速爆炒后盛出。 2.将葱、姜、蒜、辣椒切碎。 3.用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒，将虾回锅，并加入所有调味料烧入味，汤汁收干即盛出。

椒盐虾 原料： 虾500克,淮盐15克,辣椒25克,花生油1000克,净香菜25克 制法： 1. 虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。注意：淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

香辣虾 虾一斤剪须洗净。 油约二两，葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放虾翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖煮。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅。

面和虾

很好吃