问吧友个事，炒粉怎么炒才好吃，有粉神么

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解决时间 2021-03-13 23:17

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-03-13 08:56

问吧友个事，炒粉怎么炒才好吃，有粉神么

最佳答案

五星知识达人网友：愁杀梦里人
2021-03-13 09:51

用料
主料

米粉1把
辅料
生菜
1颗
绿豆芽
1把
鸡蛋
3个
调料
色拉油
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
大蒜
3瓣
炒粉的做法
1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心
2.蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）
3.生菜、豆芽洗净；（生菜可以换成其他蔬菜）

4.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄
5.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固
6.用锅铲迅速划散蛋液
7.放入豆芽、生菜翻炒一会儿
8.放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
9.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可

烹饪技巧
1、这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿。
2、也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅。
3、生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！

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