正宗新疆烤包子怎么做

正宗新疆烤包子怎么做

主料
羊腿肉
200g
羊尾巴油
200g
洋葱
300g
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粉
2g
胡椒粉
2g
鸡蛋
1 个
白芝麻
少许
步骤

1.食材：面粉400 克盐 羊腿肉200克 羊尾巴油200克 白芝麻 白色洋葱300克 胡椒粉 孜然粉 鸡蛋

2.面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上。

3.洋葱切小丁，

4.羊腿肉切小丁，羊油切小丁，

5.把这些小丁装在盆里，加盐胡椒粉孜然粉，

6.拌均匀，腌制一会

7.将面团分成几等份的小剂子

8.压扁后用擀面杖擀开后，在面皮的边缘刷上蛋液，

9.先把一边折起来，

10.再把两边各刷上蛋液折起来一样，

11.还有一种包法，就是两边对折

12.两边刷上蛋液，像“叠被子”一样，

13.包成正方形，再长一点点也行的，

14.撒上白芝麻。（其实真的烤包子是面皮粘水的，因为是馕坑，火候高，烤的快）水分很容易烤干的。

15.在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子坯，在表面刷上蛋液。

16.烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，

17.烤熟出炉后，趁热吃。

步骤

1.冷不和面，饧20分钟

2.洋葱切成沫

3.羊肉剁好

4.放入装洋葱沫的大碗中，加胡椒粉

5.加孜然粉

6.加料酒

7.加生抽

8.加入几滴香油

9.加鸡精

10.加盐

11.拌均匀成馅

12.做成比饺子的剂子大一倍的剂子

13.放入肉馅

14.包成矩形

15.烤箱230度预热，表面刷鸡蛋液，中层，烤20分钟左右

16.烤到表面变色并鼓起就基本上好了

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