芋头玉米饺子的做法，芋头玉米饺子怎么做好吃

芋头玉米饺子的做法，芋头玉米饺子怎么做好吃

赣南的客家人，因南北移民之故，素来在饮食上多有创新。红薯粉水饺即为一例。以红薯为主要原料，辅以芋头，按一定比例配置擀成饺子皮，再加上各种馅料制作而成的薯粉水饺，不仅耐煮易于存放，而且口感鲜滑软糯，更重要的是，薯粉富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及10余种微量元素，营养价值丰富。　　薯粉水饺始于清朝乾隆年间，距今260多年。它的制作工艺比较讲究，做这种饺子要选择个头均匀、新鲜的红皮黄心或紫心的红薯，煮熟后剥皮并捣捏成糊状，经特殊工艺擀成饺子皮，再配上手工剁成的肉泥、白菜、芹菜、山野菜等馅料。红薯粉水饺口感鲜滑、细腻、软糯、清香、不粘牙。这种水饺耐煮，在锅里煮，不粘连、不露馅，个个清清爽爽、碧绿剔透、完完整整，全然不像面粉水饺那样容易疲软、露馅；这种水饺也耐存放，煮好放在冰箱，第二天吃起来也柔韧有余，满口存香，丝毫不像面粉水饺那样稍放一会就软塌，没有生机，不好吃。红薯粉水饺可煮也可蒸。煮，饺美汤鲜；蒸，馅汁浓香。

能。要是白菜香菇的更好吃。

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