舒芙蕾与马卡龙的差别

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-17 16:30

提问者网友：贪了杯
2021-03-17 09:22

舒芙蕾与马卡龙的差别

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-03-17 10:31

马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点。
主要材料杏仁粉的价格相当昴贵，一般是面粉
的五倍，制作过程各种细节很考究，相对其他
甜点来说失败率极高吧，不只是在国内卖得
贵，即使在国外也不便宜。

舒芙蕾在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。

马卡龙较贵

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1楼网友：罪歌
2021-03-17 11:49

马卡龙是挤花类饼干外酥内软舒芙蕾是蛋白类甜点利用蛋白霜达到膨胀效果内部组织湿润口感轻盈材料、做法都不同需要做法吗?

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