如何选购动物奶油？

如何选购动物奶油？

动物奶油又称为乳脂奶油或天然奶油，根据其乳脂肪含量的不同，用途也有所不同：(1 )脂肪含量为30%~5%的奶油可搅拌、打发后，做成蛋糕上的裱花，英文 名为wng cream,即搅打奶油。(2)脂肪含量为15%~25%的奶油不易打发成型，英文名为gt cream,即低 脂奶油，可以加到咖啡中，或作为制作冰淇淋、供焙点心的原料，这种奶油不能用于 搅打做成裱花。(3 )脂肪含量>80%的奶油是用于涂抹在面包上直接食用或西餐烹调使用的黄油，英文名为utter。一般来说，我们选择商品时首先就是根据名称来选，但奶油的中文命名比较模糊，比如“黄油”的商品名也可以直接称为“奶油”，而包装上产品的英文名又标为“utter”，通过上面的介绍，我们知道此“奶油”并不只是我们平时生活中所指的蛋糕上白白的奶油。再比如，“稀奶油”和“淡奶油”一般都是指可以用来打发造型的搅打奶油，但有些低脂奶油也会命名为“稀奶油”。如果我们只根据包装上的名字来选奶油，就很可能会被 误导，买错商品。所以我们在选购动物奶油时，既要关注产品的中文名，也要关注 它的英文名，尤其需要注意产品的脂肪含量。若产品的包装上没有单独标明脂肪含 量，则可以通过看营养成分表来明确其脂肪含量。

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