牛肚怎么煮好吃？

牛肚怎么煮好吃？

清炖萝卜牛肚
400g熟牛肚
1小勺盐
1小勺胡椒粉
500g白萝卜
700ml牛肉汤（没有就用热水代替）
1小勺料酒
少许葱姜
1
熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂，白萝卜洗净；
2
牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块；
3
锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒。大火烧开小火炖20分钟；
4
加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。

清炖萝卜牛肚、香辣杂蔬炒牛肚、牛肚炒豆、牛肚汤、红烧牛肚、卤牛肚、爆牛肚、牛肚炒大蒜、青椒炒牛肚等，这些都不错 做法，网上都有

芥末牛肚的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 口味：五香味 工艺：卤 芥末牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克 调料：芥末5克,大葱25克,姜25克,盐20克,白砂糖5克,八角5克,花椒3克,丁香3克,味精2克,香油3克,白矾1克,醋2克 教您芥末牛肚怎么做，如何做芥末牛肚才好吃1.将牛肚污物洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透，洗净。锅内加水烧沸，放入牛肚烫至收缩发挺，捞出刮去白膜，切成大片待用。 2.另取锅，烧开水，投入牛肚及葱结，姜块，盐，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火烧煮三四个小时，熟透后，连汤一起倒入盆内，晾凉。 3.取碗1只，放入芥末，用冷开水调开，再加精盐，白糖，味精，醋，香油，调匀备用。 4.食用时，取出牛肚，切成细丝，同芥末汁一起上桌蘸食，也可将芥末汁浇在肚丝上，拌匀后食用。 5.如不用芥末而用其他调味也可以，如用甜面酱，沙茶酱，蚝油汁等调匀后蘸食或江在上面。

萝卜牛肚煲的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 萝卜牛肚煲的制作材料：主料：萝卜250克,牛肚100克 辅料：陈皮5克 调料：姜5克,胡椒2克,盐3克,味精1克,植物油15克 教您萝卜牛肚煲怎么做，如何做萝卜牛肚煲才好吃

1. 将萝卜洗净，切块； 2. 陈皮、生姜洗净，捣烂； 3. 胡椒打碎，用纱布包； 4. 牛肚洗净，切块； 5. 起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。

小帖士-健康提示： 健脾胃、消积滞； 糖尿病属痰浊壅者，症见脘腹胀满，恶心欲呕，大便不畅，或则胸膈满闷，咳嗽痰稠，气紧喘促，身体肥胖，舌胖苔厚白，脉沉而滑，现多用于糖尿病并发胃肠道感染或呼吸系感染，糖尿病并发高脂血症等属痰浊壅滞者。 小帖士-食物相克： 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 牛肚粥的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱 口味：清香味 工艺：煮 牛肚粥的制作材料：主料：牛肚250克,稻米75克 教您牛肚粥怎么做，如何做牛肚粥才好吃牛肚用盐少许搓洗净，切成小丁，与大米一同入锅，加清水适量，共煮成烂粥。 小帖士-健康提示： 1.益气血，健脾胃。 2.适用于小儿病后虚弱、食欲不佳、气血不足。 小帖士-食物相克： 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 牛肚补胃汤的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 口味：原本味 工艺：煨 牛肚补胃汤的制作材料：主料：牛肚1000克 辅料：荷叶20克 调料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克 教您牛肚补胃汤怎么做，如何做牛肚补胃汤才好吃

1. 先将牛肚初洗一次； 2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗； 3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用； 4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底； 5. 再将牛肚放入，加水浸没； 6. 旺火烧沸后，改用中火煮； 7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块； 8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许； 9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。

小帖士-健康提示： 此汤具有补中益气，健脾消食的作用。 小帖士-食物相克： 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

牛肚薏米汤的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 牛肚薏米汤的制作材料：主料：牛肚500克 辅料：薏米150克 调料：盐5克,味精2克 教您牛肚薏米汤怎么做，如何做牛肚薏米汤才好吃1. 先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用； 2. 用清水将薏米洗净，备用； 3. 汤锅置大火上，加入2000克水，并将牛肚放入，待煮沸； 4. 用小火炖至牛肚软； 5. 加入薏米，再煮半小时； 6. 将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中； 7. 以精盐、味精调味即成。

牛肚薏米汤的制作要诀：此菜中薏米分生薏米、熟薏米各75克。 小帖士-健康提示： 1. 牛肚健脾益胃，理虚补损； 2. 薏米有健脾去湿，排脓舒筋等功效； 3. 牛肚薏米汤以牛肚与薏米相合，性质平和，不寒不燥，具有健脾祛湿之功效； 4. 适用于因过食生冷食品或茶水而致口淡乏味、食欲减退、形神疲乏、手脚疲倦等症。 牛肚炖萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：本味咸鲜 工艺：原炖 牛肚炖萝卜的制作材料：主料：牛肚500克,白萝卜250克 辅料：油菜心30克 调料：大葱20克,姜10克,花椒5克,辣椒(红,尖,干)5克,盐5克,味精3克,料酒10克,花生油20克,香油5克,酱油5克 牛肚炖萝卜的特色：牛肚软烂，萝卜清香。 教您牛肚炖萝卜怎么做，如何做牛肚炖萝卜才好吃1. 牛肚洗净，沥水，切成长条。白萝卜切条。油菜心择洗干净备用。葱切葱花，姜切丝，干红辣椒切丝。 2. 锅置火上，加油烧热，将葱、姜、花椒、干红椒下锅，煸出香味后倒入牛肚条，加料酒、酱油翻炒均匀，入清汤烧开，小火炖至牛肚七成熟。 3. 锅内放白萝卜条，小火炖约20分钟，到牛肚软烂，萝卜熟透，放油菜心、精盐、味精调味，点香油，出锅即可。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 麦芽党参茯苓牛肚汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 麦芽党参茯苓牛肚汤的制作材料：主料：牛肚５００克,生麦芽１００克,党参５０克,淮山药５０克,茯苓５０克,陈皮６克,八角茴香６克,生姜,红枣适量。 麦芽党参茯苓牛肚汤的特色：健脾开胃，消食化滞。胸虚胃弱、食欲不振或食少难消，症见脘腹痞胀，不思饮食，大便溏薄，倦怠乏力。亦可用于消化不良、胃、二十指肠球部溃疡、慢性胰腺火、胆囊炎、肺结核等属于脾虚而运化无力见有上症者。 教您麦芽党参茯苓牛肚汤怎么做，如何做麦芽党参茯苓牛肚汤才好吃（１）生麦芽、党参、淮山药、茯苓、陈皮、八角茴香、红枣（去核）、生姜冼净。

（２）牛肚浸透，冼净，切件，放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，再放入其它材料，煲２小时，调味供用。

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