铁板香辣豆腐怎么做的

铁板香辣豆腐怎么做的

食材明细

豆腐1.5-2斤
洋葱2个
小葱花少许
铁椒3根
小米辣5根
李锦记辣酱1勺子（饭勺）
鸡精少许
生抽少许
糖少许
蚝油3分之1勺
蒜姜末少量
中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
铁板香辣豆腐的做法步骤

1
铁椒，小米辣切小圈，蒜姜末，少量切点洋葱末，备用

2
豆腐切成1.5cm厚片，备用

3
洋葱切0.5cm丝，备用

4
豆腐过水，加少许盐。捞出控水，备用

5
豆腐，下油锅炸至外皮金黄，就捞出，不要炸太久，变黄色外皮脆就可以。控油。（切记炸时油温5-6成热，下油锅，轻轻搅动，让豆腐都全面炸到）

6
下入少许油，放入洋葱翻炒，出味，即可出锅放入加过热都铁板上摆平垫底。不宜炒时间过长。

7
放4勺油（饭勺），下入葱姜末，洋葱末，炒香后下入3/2辣椒圈炒香，再下入李锦记辣酱，蚝油，鸡精，生抽，白糖，少许水，炒匀，下入豆腐翻炒均匀，出锅，放入炒好都洋葱上面。上面撒上剩下都辣椒圈，小葱花

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