米饭煮糊是什么变化

米饭煮糊是什么变化

问题一：米饭煮糊后会生成什么新生物质? 米饭的原料是大米和水，大米的主要组成是淀粉和少量的蛋白质，这两类物质都含有大量的碳元素。正常煮饭的时候，大米吸水膨胀、受热，蛋白质的结构发生了一些改变，“生米”就变成了香喷喷的“熟饭”。但是过度加热（煮糊了）的时候，蛋白质和淀粉的结构都会被破坏，还会有一些受热分解。你看到的黑色的物质主要是碳。问题二：米饭煮糊了,用什么办法去掉糊味? 烧糊了的食物可马上倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒些盐，然后在火上烧一会儿，糊味即可除去。
去除米饭糊焦味
1、饭烧焦了，可用小块木炭烧红，盛在碗中，放入锅内，将锅盖盖好，十多分钟后揭开锅盖，将炭碗取出，焦味就可消失。
2、当饭串烟时，只要把一根约有6.6厘米长的葱插入饭锅里，再盖上锅盖，过一会，串烟味就会耽除。
3、饭有了焦味，不要搅拌它，可将锅放在潮湿处，10分钟后，就没有烟熏气味。
我们在煮饭的时候，有时煮的时间太长或放的水少了，会把米饭煮糊，吃起来焦糊味很浓。去掉这种焦糊味的办法是用筷子把焦了的饭戳几个洞，然后在每一个洞内放进一段与饭差不多高的葱，再把盖子盖好，焖上三、五分钟再吃，焦糊味就没有了。问题三：米饭煮糊了有什么补救的方法? 喂,我知道诶: 先关火,如果只是有糊味,就拿一个大的面包,拨去外面的一层皮,盖在米饭上,再盖上锅盖,5-8分钟后打开锅盖取出皮后在闻一闻,就不会有糊味了. 如果米饭全部都糊了,就重新煮一次. 管用哦!
满意请采纳问题四：字谜：米饭烧糊了答案是什么？ 糊`
采纳哦问题五：迷信说法饭烧糊了 把饭烧糊了也算是迷信说法吗？没有什么意思的，只是你自己没有把握好火喉而已，下次注意点就是了。问题六：把米饭焖糊了还能吃吗？ (1)米饭不小心烧糊以后，不要搅动它，把饭锅放置潮湿处十分钟，烟熏气味就没有了。 (2)把一根长约2寸的葱插入串烟的饭锅，再盖上锅盖，一会儿，串烟味就会消失。 (3)还可用一块烧红的木炭，盛在碗里，再放入锅内，盖好盖，十分钟后糊焦味也可消失。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息