鸡蛋生吃好还是熟吃好 为什么

鸡蛋生吃好还是熟吃好 为什么

鸡蛋熟吃好，理由如下：
1、防碍人体对生物素的汲取
　　生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又可以破坏抗生物素，所以鸡蛋不适合生吃。
2、生鸡蛋极易被细菌污染
　　鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易导致寄生虫病、肠道病或食物中毒。
3、生鸡蛋有腥味
　　生鸡蛋有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有的时候还能使人呕吐。
　　虽然鸡蛋营养，但是生吃鸡蛋不是好方法，不仅不利于对鸡蛋营养物质的吸收，反而会使人“中毒”，所以鸡蛋一定要煮熟了吃，半熟也不行。

熟吃好,生吃对身体有害!

生吃有营养但太难吃，还不如弄个七成熟，好吃还有营养

生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。

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