腊鸭怎样才好吃

腊鸭怎样才好吃

莲藕煲腊鸭
材料：
腊鸭半只、藕两根，盐、料酒、姜、胡椒粉、大葱。
做法：
1.腊鸭半只，用清水冲洗干净。
2.把腊鸭剁成块，锅里烧一锅热水，把鸭子放进去焯一下，把腊鸭捞出来冲去表面的浮沫。
3.藕洗干净（不需要把皮去掉），切菱形块，姜切片，大葱切段。
4.将腊鸭放到煲里，加满水，大葱段、两块姜，大火煮开，不断的撇去浮沫，加少量料酒，20分钟左右后，加入切好的藕块，文火继续煲2个小时。
5.出锅前加入适量盐、胡椒粉。
津菜腊鸭的做法
原料：
腊鸭半只，津菜500克。 姜八片。

做法：
1、腊鸭用温水洗过，放在沸水内低火20分钟，浸熟后取出，待凉斩块。

2、津菜洗净，切长段。

3、将姜片放入器皿中，爆透津菜，高火3分钟，放入腊鸭，再高火5分钟后调适味即可。
豆豉蒸腊鸭
原料：腊鸭、永川豆豉、青蒜碎，鲜红尖椒碎

操作：将腊鸭斩成适当的块或条放到盘中，将豆豉均匀撒在上面，

上锅蒸15分钟左右后取出，上面撒青蒜碎和鲜红尖椒碎即可。

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