粉条炖鸡如何做

粉条炖鸡如何做

原料：童子鸡、臻蘑、粉条、葱、姜。
调料：八角、花雕酒、生抽、盐、糖。
事先准备：
1、臻蘑泡发后剪去根部，洗净沙砾。
2、鸡肉切块。
3、葱切段，姜切片。
做法：
1、锅内热油，加入鸡块翻炒至变色。
2、加入葱、姜、八角。
3、加入适量花雕酒。
4、加入臻蘑。
5、加入适量生抽（可以再加入少许盐）。
6、加入少许糖。
7、加入适量水基本没过食材，大火煮开后转小火焖炖。
8、粉条加入温水中泡软。
9、待鸡肉煮熟后加入粉条，翻匀后略煮一会儿即可出锅。
注：
1、臻蘑的沙砾很多，记得多清洗几遍再烹饪。
2、喜欢深色的，可以再加入适量老抽，煮成以后就是红烧的色泽。
3、粉条不宜过早浸泡，也不要久煮，否则会断裂，口感变差，卖相也不好看。

原料：童子鸡、粉条、葱、姜。
调料：八角、花雕酒、生抽、盐、糖。
事先准备：
1、鸡肉切块。
2、葱切段，姜切片。
做法：
1、锅内热油，加入鸡块翻炒至变色。2、加入葱、姜、八角。3、加入适量花雕酒。4、加入适量生抽（可以再加入少许盐）。5、加入少许糖。6、加入适量水基本没过食材，大火煮开后转小火焖炖。7、粉条加入温水中泡软。8、待鸡肉煮熟后加入粉条，翻匀后略煮一会儿即可出锅。
啰嗦几句：
1、喜欢深色的，可以再加入适量老抽，煮成以后就是红烧的色泽。
2、粉条不宜过早浸泡，也不要久煮，否则会断裂，口感变差，卖相也不好看。

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