波菜猪头肉馅蒸饺做法
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解决时间 2021-03-09 23:53
- 提问者网友:杀生予夺
- 2021-03-09 13:40
波菜猪头肉馅蒸饺做法
最佳答案
- 五星知识达人网友:人间朝暮
- 2021-03-09 14:05
酸菜猪肉蒸饺
食材
主料酸菜500g五花肉500g中筋面粉500g温水260ml辅料油适量盐适量葱适量姜适量五香粉3g十三香5g蚝油10ml酱油10ml白糖5g鸡精3g自酿红酒10ml香油10ml
步骤
1.化冻后的酸菜,挤干水分;
2.剁成细末;
3.因为酸菜吃油,所以肉的肥瘦比例是1:1,肥肉多一点肉馅香而不柴,好吃。
4.各种调味料,五香粉、十三香、白糖、盐、蚝油、鸡精、葱、姜、红酒、香油
5.剁好的肉馅放入剁好的葱姜以及调味料搅拌。在放入适量的清水按一个方向用筷子搅拌均匀,使肉馅上劲充分吸收调味料的香味;
6.搅拌好的肉馅里再放入剁好的酸菜馅,再一次搅拌均匀;
7.提前和好的面团醒发好了,揪成剂子擀成饺子皮;
8.开始包饺子了;
9.因为是包蒸饺,所以我就没有按照煮饺的样子包,而是包成袋摺的大馅饺子;
10.全部包好后,把屉布用水沾湿铺在笼屉里再摆上饺子中间留有空隙,开水上锅蒸15分钟就卡一了。(酸菜馅的要蒸的时间要相对长一些,这样才能好吃)。
小贴士
1、我们北方冬天都积酸菜,吃不了就可以放冰箱冻起来,吃的时候化开即可,味道和新鲜的一样;
2、酸菜馅一定要多放猪肉肥瘦比例1:1,油多了饺子馅很香,多余的有都被酸菜吸进去了;
3、包蒸饺的面最好用热水和,这样和好的面蒸熟很软,口感软糯;
4、蒸的时候从上汽算起15~20分钟就可以熟了,时间短酸菜有一股特酸的生涩味道,只有蒸到一定的火候才好吃;
5、炎热的夏天吃上一顿猪肉酸菜馅蒸饺那才过瘾,可以是你的胃口大开。
食材
主料酸菜500g五花肉500g中筋面粉500g温水260ml辅料油适量盐适量葱适量姜适量五香粉3g十三香5g蚝油10ml酱油10ml白糖5g鸡精3g自酿红酒10ml香油10ml
步骤
1.化冻后的酸菜,挤干水分;
2.剁成细末;
3.因为酸菜吃油,所以肉的肥瘦比例是1:1,肥肉多一点肉馅香而不柴,好吃。
4.各种调味料,五香粉、十三香、白糖、盐、蚝油、鸡精、葱、姜、红酒、香油
5.剁好的肉馅放入剁好的葱姜以及调味料搅拌。在放入适量的清水按一个方向用筷子搅拌均匀,使肉馅上劲充分吸收调味料的香味;
6.搅拌好的肉馅里再放入剁好的酸菜馅,再一次搅拌均匀;
7.提前和好的面团醒发好了,揪成剂子擀成饺子皮;
8.开始包饺子了;
9.因为是包蒸饺,所以我就没有按照煮饺的样子包,而是包成袋摺的大馅饺子;
10.全部包好后,把屉布用水沾湿铺在笼屉里再摆上饺子中间留有空隙,开水上锅蒸15分钟就卡一了。(酸菜馅的要蒸的时间要相对长一些,这样才能好吃)。
小贴士
1、我们北方冬天都积酸菜,吃不了就可以放冰箱冻起来,吃的时候化开即可,味道和新鲜的一样;
2、酸菜馅一定要多放猪肉肥瘦比例1:1,油多了饺子馅很香,多余的有都被酸菜吸进去了;
3、包蒸饺的面最好用热水和,这样和好的面蒸熟很软,口感软糯;
4、蒸的时候从上汽算起15~20分钟就可以熟了,时间短酸菜有一股特酸的生涩味道,只有蒸到一定的火候才好吃;
5、炎热的夏天吃上一顿猪肉酸菜馅蒸饺那才过瘾,可以是你的胃口大开。
全部回答
- 1楼网友:轻雾山林
- 2021-03-09 14:51
菜系及功效:肺气肿食谱 味:咸鲜味 工艺:煮\你也可以用蒸的
制作材料:
主料:小麦面粉1000克
辅料:菠菜1500克,猪肉(瘦)500克,人参10克
调料:大葱20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,酱油20克,香油5克
1. 将菠菜拣洗干净,去茎留叶
2. 菠菜搓成菜泥,挤出菜汁备用
3. 将人参用温水泡软
4. 人参切成薄片,烘干,研成细末
5. 将猪瘦肉洗净剁末
6. 猪肉用适量的水将肉末、人参末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、芝麻油拌匀;
7. 加菜泥成馅备用
8. 用面粉加入适量清水,做成面团
9. 面团揉匀用,分成多个面团,用擀面杖,做饺子皮
10. 饺子皮包入适量肉馅,做成饺子,以常法煮熟食之。
健康提示:
本品具有补脾益肾、润燥平喘之功效,适用于脾虚食少,肺虚咳喘的肺气肿患者食用
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