怎么做很有嚼劲的小汤圆？

吃过一种形状是用双手搓成的两头尖中间胖的小面棍甜汤，类似没有馅儿的小汤圆，特别有嚼劲，可惜再也吃不到了。请问大家，怎样才能做出这么有嚼劲的小面棍（小汤圆）？我试过分别用米粉，糯米粉，中筋面粉和糯米粉面粉混在一起做，煮出来都是软绵绵的，一点嚼劲都没有。估计不是工艺问题，是不是要加什么特殊的东西进去才会这么有嚼劲？
吃过一种形状是用双手搓成的两头尖中间胖的小面棍甜汤，类似没有馅儿的小汤圆，特别有嚼劲，可惜再也吃不到了。请问大家，怎样才能做出这么有嚼劲的小面棍（小汤圆）？我试过分别用米粉，糯米粉，中筋面粉和糯米粉面粉混在一起做，煮出来都是软绵绵的，一点嚼劲都没有。估计不是工艺问题，是不是要加什么特殊的东西进去才会这么有嚼劲？

麻心小汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 乌发食谱 益智补脑食谱
口味：原本味 工艺：其他麻心小汤圆的制作材料： 主料：糯米粉250克
辅料：芝麻15克,白砂糖50克,猪油（炼制）15克,红绿丝10克麻心小汤圆的特色： 汤圆小巧，令小儿喜爱，入口软糯、油润、香甜，汤汁清香诱人。教您麻心小汤圆怎么做，如何做麻心小汤圆才好吃 1.将糯米粉加适量水，和成面团，揪成50个剂子。
2.将芝麻炒熟，磨碎，和猪油、白糖、红绿丝一同混匀，做成50个大小均匀的馅团。
3.用糯米粉剂子，捏成汤圆皮，包上馅团，再用手掌心小心团成圆形，制成50个汤圆生坯。
4.锅里放水置旺火上烧沸，将汤圆下锅，边下汤圆边用勺轻推锅底，以免粘锅，待煮至汤圆浮起胀大，再煮一会儿，即成。小帖士-健康提示：
本品不仅可以补充能量，而且又有滋养、健脑、益智作用。但应同时配以肉蛋类、青菜类一同吃，营养会更全面。汤圆属黏性甜食，注意小儿食后刷牙，以防龋齿。
小帖士-食物相克：
猪油（炼制）：猪油不可与梅子食用。
重庆小汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 脾调养食谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味：甜味 工艺：煮重庆小汤圆的制作材料： 主料：糯米粉400克
辅料：黑芝麻300克
调料：白砂糖150克,猪油（炼制）30克教您重庆小汤圆怎么做，如何做重庆小汤圆才好吃 1. 将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水，揉和成汤圆粉待用；
2. 将黑芝麻洗净后炒香；
3. 鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸，再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅；
4. 将汤元粉团掰成小团，包入黑芝麻汤圆馅，搓成圆球形，放入开水锅内煮熟即成。 重庆小汤圆的制作要诀： 1. 汤圆下锅后有时会粘在锅底浮不起来，当汤圆浮起来后已经烂了；
2. 要注意当汤圆下锅时，锅内的水一定要沸，下汤圆后马上用瓢推动水，用水的动力带动汤圆在锅中旋转，待水开后，煮熟的汤圆才不会粘锅也不会烂。小帖士-健康提示：
成品具有补肺益脾、滋补肝肾、润肠通便的功效。
小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
山城小汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：川菜
山城小汤圆的制作材料：主料：吊浆汤圆粉2400克。猪边油600克,川白糖850克。黑芝麻150克,核桃仁100克。 教您山城小汤圆怎么做，如何做山城小汤圆才好吃l.猪边油撕去膜，洗净，切作樱桃般大的颗粒。核桃仁用 开水浸泡过，去皮，用油炸酥，研细。芝麻淘洗干净，炒熟，研细。 上述三种料同盛于盆中，加白糖合均匀，倒案板上，用小木板紧压成1．5厘米厚块，再切成1．5厘米小方块，分别搓圆成馅心。 2．汤圆粉加适量清水合过，揉成团，下剂成每个7．5克重 的皮，包上馅心，搓圆成龙眼般大的汤圆。3．锅洗净，掺水烧沸，逐个下汤圆，用汤瓢轻轻推转，水再沸后不断加冷水，令保持微开，视汤圆均浮于水面上不断翻滚即熟。用漏勺按每碗10个舀入碗内，分别再舀锅内少许开水入碗中即成。

就用优质糯米泡了打成水粉，待收水了就来做无心小汤圆，吃起来就有嚼劲

金玉水果汤圆 材料 五仁馅料：脱皮松仁，脱皮白芝麻，黑芝麻，腰果，核桃仁（也可以选择其中之一包一种馅料） 水果馅料：蓝莓果酱，草莓果酱 巧克力馅料：切成小块 面皮：糯米面，南瓜 调料：白糖，温水泻好的固体蜂蜜 做法 1、备好各种馅料。 2、五仁馅料上锅煎熟，注意要小火，然后擀碎。 3、各种馅料拌到一起，加入白糖、蜂蜜搅拌均匀后，团成小团，入冰箱冷藏冻2个小时。 4、和面——先和只有糯米面的一种白色的，再用熟南瓜与糯米面和到一起，成为黄色。 5、包汤圆——金玉汤圆：把白色的和黄色的各错一条，交错到一起，然后分成小剂子再包即可。水果汤圆包的时候要注意，馅要少，不然不好包。硬馅料的汤圆，比如冻好的那些馅料，包起来就很容易了。 6、煮汤圆——开水锅里煮熟就行了。也可以加入醪糟等一些其他小调料。个人以为馅料很好，不要加其他的东东了。

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