芬缇白雪酥怎么做?

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解决时间 2021-11-25 17:47

提问者网友：原来太熟悉了会陌生
2021-11-24 17:57

芬缇白雪酥怎么做?

最佳答案

五星知识达人网友：怙棘
2021-11-24 18:47

用料1 (油皮)
酥油 60g
高筋面粉 50g
低筋面粉 50g
糖粉 10g
盐 1g
水 51g
用料2 (油酥)
低筋面粉 105g
酥油 50g
用料3 (馅料)
蜂蜜 70g
白油 60g
淀粉 175g
泡打粉 2g

做法
先将白油和蜂蜜放入容器，搅拌均匀蜂蜜雪酥的做法步骤1
加入淀粉和泡打粉，以压拌的方式拌匀，揉成团，分割成27g/个，备用蜂蜜雪酥的做法步骤2
将高筋面粉、低筋面粉做粉墙状，再加入过筛的糖粉、酥油、盐、水，搅拌至光滑细腻状，松弛20分钟蜂蜜雪酥的做法步骤3
将油酥中的材料搅拌均匀，软硬和油皮差不多蜂蜜雪酥的做法步骤4
将油皮分割成20g/个，油酥分割成14g/个蜂蜜雪酥的做法步骤5
用油皮包入油酥，擀开成长条状，以折叠3层的方式，连续折叠3次，松弛10分钟蜂蜜雪酥的做法步骤6
将松弛好的面皮擀开，包入备用的馅料，收口蜂蜜雪酥的做法步骤7
用菠萝印在表面印上图案蜂蜜雪酥的做法步骤8
在表面均匀地刷上蛋黄液蜂蜜雪酥的做法步骤9
以200/180℃烘烤，待表面呈金黄色即可

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