泉州蚵仔煎的做法，泉州蚵仔煎怎么做好吃，泉州

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泉州蚵仔煎

主料
海蛎300g    地瓜粉80g    青蒜3颗    鸡蛋1个    生抽1茶匙    盐1/2茶匙    胡椒粉适量    姜适量    
泉州蚵仔煎的做法步骤
1. 准备好食材;
2. 青蒜切碎，姜用搓刀搓成姜茸备用;
3. 海蛎用清水捞洗几下，沥干，加入姜茸，少许生抽、盐、胡椒粉调味，再拌入青蒜和地瓜粉，混合成海蛎糊，如果觉得太稠，可适量加入少许清水混合调至合适的状态;
4. 平底锅放入比平时稍多点的油，烧热，倒入拌好的海蛎糊，用锅铲快速摊平，煎至一面焦香，再翻面煎另一面;
5. 煎至两面焦黄，打入一整颗鸡蛋，用铲子将鸡蛋液摊开，再慢慢翻面煎;
6. 待鸡蛋液呈金黄焦香状，即可出锅。
7. 吃得时候要淋上一些甜辣酱，这样吃才够地道。
小贴士
地道的泉州蚵仔煎必须要搭配青蒜和农家手工地瓜粉，如果没有青蒜，也可用菲菜，除此之外，千万别用其他蔬菜代替，会完全变味，失去这种独特的地方风味。

1.准备好食材;
2.青蒜切碎，姜用搓刀搓成姜茸备用;
3.海蛎用清水捞洗几下，沥干，加入姜茸，少许生抽、盐、胡椒粉调味，再拌入青蒜和地瓜粉，混合成海蛎糊，如果觉得太稠，可适量加入少许清水混合调至合适的状态;
4.平底锅放入比平时稍多点的油，烧热，倒入拌好的海蛎糊，用锅铲快速摊平，煎至一面焦香，再翻面煎另一面;
5.煎至两面焦黄，打入一整颗鸡蛋，用铲子将鸡蛋液摊开，再慢慢翻面煎;
6.待鸡蛋液呈金黄焦香状，即可出锅。
7.吃得时候要淋上一些甜辣酱，这样吃才够地道。

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