草鱼用蒜瓣浇油那个菜怎么做

草鱼用蒜瓣浇油那个菜怎么做

把鱼杀了，洗干净。把水烧开后把鱼放到里面蒸至熟，然后端出来，把酱油浇到鱼上面去。把油烧开，把蒜瓣放下去，至到闻到很香的蒜味，将油和蒜瓣一起淋到整个鱼身上去。 完成 OK

等着我追答蒜蓉辣椒蒸草鱼
作者： 丫丫219 2013-12-03 15:34
导读：用蒜蓉辣椒来蒸鱼，说是 我外婆家的传家菜一点儿也不为过， 除开外婆，我妈妈、
都会做，过年、过节全家聚餐的时候 更是少不了。如今，我也把这道菜学 起来了，不过有些小改动，因为现做 先吃，没有存放的需要，我减少了油 炸的时间。还有，外婆做的时候，是 将干辣椒和大蒜一起放石舂里舂蓉， 这可是体力活，我没有石舂，也不想 用料理机，就直接用辣椒面。鱼被厚 厚一层辣椒盖上，看着很辣的感觉， 不过我用的这个辣椒香而不辣，放再 多也不会辣，只要是能吃一点辣椒的 人，都可以接受，蒸出来鱼块吸收了 蒜蓉和辣椒的香味，鲜中带香；还有 这辣椒在蒸的过程中，吸足了鱼的鲜 味，用来下饭拌、面，那味道我从小 熟悉，太喜欢了。
【蒜蓉辣椒蒸草鱼】
主料：
草鱼 1条（取鱼身约600g，头尾 另用）
辅料：
姜 6片
蒜 20瓣
干辣椒面 40g
调料：
盐 半茶匙
白酒 1茶匙
生抽 2茶匙
白糖 半茶匙
生粉 适量
食用油 适量
白胡椒粉 少许
做法：
蒜去外皮，洗净沥干，姜
1.姜、
切丝，蒜压成蓉；
2.草鱼处理好冲洗干净沥干水
白胡椒粉、
份，切块，用盐、
匀腌制30分钟；
3.草鱼腌好后，取一炒锅，下适 量油烧热；
4.烧油锅的过程中，将鱼块中的 姜丝取出，逐快沾抹上薄薄一层生 粉；
5.油锅烧热后，将鱼块分批下锅 炸；
6.炸至鱼皮成型捞出沥油待用；
7.取一空碗，调入干辣椒、
蓉、生抽、糖拌匀；
8.将炸好的鱼块码放在蒸碗中， 并将拌匀的蒜蓉辣椒铺放在草鱼上；
9.锅中烧水，水开后，将鱼盘放 入锅中；
10.盖上锅盖，中大火隔水蒸10 分钟；
11.蒸好后，抬出即可。
tips：
1.草鱼腹部的黑膜要处理干净， 否则会有腥味；
2.鱼头、鱼尾部分我另做汤用， 也可一起油炸后再蒸；
3.鱼块油炸的时候，我炸到鱼皮 成型，鱼肉还比较嫩；如喜欢酥脆点 的口感可延长油炸的时间，炸到金 黄；
4.辣椒的量可根据各自的口味， 及辣椒的辣度适量增减，我这辣椒香 而不辣，再多放一些也不会辣；
5.其他适合红烧的鱼类做也不 错。
相关文章：草鱼温中补虚
吃鱼更健康
1 /5

表皮煎一下，蒸熟，调料煮出来淋上去

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息