【大蒜怎么变绿了呀?一道泡猪蹄加了很多蒜,冷之后大蒜就绿了,还能吃吗?唉,该怎样不让它变绿,大】

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-02-07 02:38

提问者网友：却不属于对方
2021-02-06 05:31

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-02-06 05:38

变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋,腌制腊八蒜的习惯,腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因.其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.所以,食用绿色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用.======以下答案可供参考======供参考答案1:蒜是不是用醋泡过呀，用醋泡过就会变绿，可以吃的，没有问题的。

全部回答

1楼网友：西岸风
2021-02-06 05:51

对的，就是这个意思

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息