日本老铁壶的开壶方法

日本老铁壶的开壶方法

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铁壶的开壶方法 （新壶建议煮自来水和矿泉水，前一个月尽量不煮纯净水）

1：清洗
先用清水洗干净壶内壁，然后用清水烧水一到两次，主要用途就是把里边的灰和其它小东西清掉。基本上您倒水下去，直接再倒出来，水是没有太大变化的，清洗这步就完成了。

2.开壶
首先用新鲜的绿茶放在壶里边烧水，水烧开后，一直放在炉上烧30分钟，这个过程中，茶叶会不断释放丹宁酸，丹宁酸会和铁壶中溶解出的铁份在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，这层膜就会慢慢保护您的铁壶，使之不容易生锈。30分钟后将壶内的水倒掉，重复上述步骤2-3次，直至水质透明即可。

3.过程
然后烧完第一次茶叶后，倒出的水一般都是黑黑的，因为这就是壶子铸造过程中铁说明烧了30分钟，开始见效了，然后继续用新鲜的绿茶烧第二次，第二次烧30分钟后，倒出的水会比第一次干净了。

4.开壶完成
为什么人家都说开壶后很有成就感呢，就是因为老壶子，古董级别的，都是要开壶很多次的。当您开壶成功后，这个就是一件收藏品了，电视上那些拍卖几十万的壶，都是古董级的。

铁壶的保养
1，每一次使用时请注意水位不可加满，只需7-8分满就可以，如果加入太满水容易溢出造成危险。
2，保持铁壶干燥使用完毕后，壶内还留有水份，很容易生锈。所以，铁壶在使用完后，一定要利用壶身和炉的余热，蒸发壶内残留的水分，以确保壶内的水份完全蒸发，达到壶内干燥。
3，避免干烧因为在壶内没有的情况之下一定不要再加热，如果反复的空烧，较会缩短使用寿命，也会造成铁壶有裂痕后漏水。
4，使用铁壶时注意温差不能过大，不可在热水中加入冷水，最好用热水加入铁壶中后沸腾，最好用完壶中的水之后再加水继续加热，防止破烈。

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