不烂怎么做好吃，炒不烂的家常做法

不烂怎么做好吃，炒不烂的家常做法

1. 土豆胡萝卜借助工具切丝

2. 土豆丝控干水，然后均匀裹上面粉，最好是抓一把土豆，抓面粉、裹到土豆不粘手为止，干干的那种

3. 上火蒸，蒸的途中放点油，多翻两下，避免粘连，蒸至15分钟。看到面呈油黄状就好了，蒸好放到一边放凉，然后翻一下，把那个沾的部分撕开。

4. 准备洋葱切丁，鸡蛋煎好，胡萝卜切丝，蒜苔切丁，有点儿火腿我也加上了。

5. 放油，放花椒大料，煎出香味，捞出，先放洋葱，炒出香味，放蒜苔，胡萝卜，香肠依次放入，放盐，酱油，生抽、最好放的稍微多点儿酱油，之后那个和面一起翻起来颜色才好看，炒至菜底下，水变少的时候，放入面。然后从下往上翻起来，翻均匀。尝尝，然后调味，放盐拉、放味精拉，蚝油拉。

6. 成品，将将将，照的看起来好像一坨的样子

这是山西人尝吃的一道家常饭，土豆裹着面粉先蒸后炒着吃，我们吃土豆的比较多，还有拿豆角做的也非常的好吃。 炒拨烂子有很多做法，常吃里面还加鸡蛋，我更喜欢这样原味的什么都不加，去过平遥玩的人，都知道，几乎每一个饭店都有这样的面食，不是我自己吹牛，真的很好吃，连老公这样外地的人，第一次吃过之后都爱上它了呢~！(收起) 食材 主料 土豆 1个 辅料 油 适量 盐 适量 面粉 适量 葱 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 姜 适量 步骤 1.准备好土豆一个，这个够我两个人吃，不过我老公胃口不大，如果食量比较大的人，还是准备两个土豆比较好 2.去皮 3.然后切成丝~！ 4.应为我这个土豆切成丝之后比较湿了，所以我没有在过水，直接裹的面粉，如果土豆比较干的话，最好过一下水，这样容易裹面粉 5.每一个上都均匀的裹好了面粉，不要太厚。 6.准备蒸锅，放上笼布 7.把拨烂子倒进去准备蒸 8.十分钟就蒸熟了~！ 9.蒸好的样子~！ 10.准备葱姜蒜 11.准备油 12.先炸辣椒 13.放葱姜蒜 14.把拨烂子放进去~！ 15.炒好之后放盐。 小贴士 土豆不要太干，不好裹面粉

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