炒大叉蟹的做法，炒大叉蟹怎么做好吃，炒大叉蟹

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1先把它杀死，该清理干净的地方清理干净，该丢掉的地方丢掉。



2.再大卸八块…蟹钳蟹脚用刀背压破…

3.躯干上横向、纵向各切一刀，分成四份。

4.处理好的螃蟹裹上薄薄一层面粉。

5.调味品准备好，葱姜蒜分别切成碎末。

6.取油锅，油烧至5-6成热，先把螃蟹炸一下，炸成金黄色捞出控油待用。

7.锅内留底油，放葱姜蒜爆香后加入甜面酱炒匀，再加入花雕酒、高汤、糖烧开。

8.放入炸好的蟹块，翻炒片刻，使每一块蟹肉都充分入味，最后加适量的盐调味。

9.出锅前淋入花椒油，几根青菜点缀一下即可摆盘享用吧。

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