酵母粉做发面馒头的原理？
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-07 14:28
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-04-07 09:15
发酵面粉中的淀粉，产生二氧化碳吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：患得患失的劫
- 2021-04-07 10:35
10斤面粉酵母5克、温水5.5斤、（你可以加点白糖个人口味）你要是怕面发酸和面时撒5克泡打粉，和好面后放在25-28度常温发孝4-5小时（就是有酸味也没关系）发好的面继续揉光滑了下剂子，放置20分钟（不能干皮哦）再蒸就可以啦！
全部回答
- 1楼网友：老鼠爱大米
- 2021-04-07 10:46
馒头制作工艺有多种，常见的两种：1、一次发酵法，和面--成型---醒发---蒸制。2、二次发酵法，和面---发酵----成型----二次发酵----蒸制。网络里能搜索到标准的制作工艺。
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