单选题鸡蛋煎熟后，蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质中的A.肽键B.肽链C.氨基
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-12-26 11:10
- 提问者网友：wodetian
- 2021-12-26 01:39
单选题
鸡蛋煎熟后，蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质中的A.肽键B.肽链C.氨基酸D.空间结构
最佳答案
- 五星知识达人网友：枭雄戏美人
- 2021-12-26 02:23
D解析试题分析：高温破坏了蛋白质的空间结构，导致蛋白质结构破坏，功能丧失，称之为蛋白质的变性。考点：本题考查蛋白质的变性。点评：本题属于考纲识记层次，难度较小。学生只需理解蛋白质变性的原理。
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- 1楼网友：酒者煙囻
- 2021-12-26 03:52
谢谢了
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