铁板豆腐秘制配方撒料

铁板豆腐秘制配方撒料

1，青红辣椒和洋葱切碎备用 2，鸡蛋摊成蛋饼备用（用铁板的话就加热铁板，鸡蛋打在上面即可） 3，少许油炒香青红辣椒和洋葱 4，倒入番茄酱和甜辣酱，放盐调味 5，兑一点点水化开酱汁，放鸡精关火

主料：豆腐1块，鸡蛋4个 配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量； 辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量； 1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。 2.将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3） 3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。 4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。 5.加入香肠末翻炒。 6.加入番茄酱翻炒均匀。 7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀 8.小火炖煮。 9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。 10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。 11.关火撒上青椒末。

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