培根为什么不叫腊肉？

培根为什么不叫腊肉？

因为培根与腊肉存在区别。
其中最大的区别在于水分的多少。
许多培根都不需要风干脱水，直接腌制和烟熏后就用来实用。
而腊肉往往需要经过一个风干的过程，使腌肉脱水。
再有就是使用的配料和香料不同。。
当然，也有培根经过脱水，不过不是超市里卖的那种。
而腊肉翻译成英文，完全可以称为中国培根。
培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。
培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。

培根是音译词

烟肉（英语：Bacon），又音译为培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 flitch，以及咸肉火腿薄片 rasher。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉 streaky bacon。

如1楼所说，培根是音译词。世界上任何吃猪肉的国家和地区都会制作的一种熏制猪肉。
不过多数国家的培根肉都是软质的。只经过腌制和熏香，熟化就拿出来食用的肉。只有巴西的跟咱们中国的一样，属于熏香后风乾的。 腊，不是指一种工艺而是时间。四川，江西，两湖地区的传统是到了腊月将近过年时，屠宰了年猪。用熏香，风乾手段猪肉一直吃到来年。
叫培根，主要是为了区分于中国干制腊肉罢了。楼主不必纠结愤怒！
我一般跟老外解释腊肉的时候，往往告诉他们这是中国培根，或者我跟有些中国人解释培根的时候，会解释为：洋腊肉.

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息