下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞(1)、图中酵母细胞活化就是状态

下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
(1)、图中酵母细胞活化就是 状态。
(2)、由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意　 ，否则可能出现焦煳。
(3)、有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是　 A．果胶酶是复合酶、纤维素酶不是复合酶B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶C．二者都是在核糖体上合成的D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖(4)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是　 。
(5)本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是　 。

(答案→) 解析：(1)、图中酵母细胞活化就是加蒸馏水让酵母菌恢复正常生活状态。 (2)、由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意加热时用小火，或间断加热，否则可能出现焦煳。(3)、A．果胶酶、纤维素酶不是复合酶；错误。B．催化果胶酶水解的酶是蛋白酶；错误。C．二者的化学本质是蛋白质，都是在核糖体上合成的；正确。 D．构成纤维素酶的基本单位是氨基酸；错误。(4)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是Ca2＋与海藻酸根离子螯合成不溶于水的海藻酸钙凝胶，形成稳定结构。(5)本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，用化学结合法或者物理吸附法，原因是酶分子很小，容易从包埋材料中漏出。

这个解释是对的

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