乌梅汁是怎么煮的呢?

乌梅汁是怎么煮的呢?

做法：
　　1）将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。
　　2）沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。[水量不够的时候可以反复加水]
　　3）将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。
　　4）关火，静置冷却。
　　5）将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤。]
　　6）喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。
　　乌梅具有清热解渴、清暑开胃的作用。对厌夏症状和防止中暑很有效。
　　请一定要去正规的中药店购买乌梅！！！！！
　　之所以煮成浓缩汁，是为了方便储存。煮成原汁体积就太大了^ ^，请大家酌情处理吧~~~~
　　最后调味的蜂蜜，请尽量使用原味蜂蜜或综合蜂蜜。这样一来，蜂蜜的口味就不会太强烈，影响到乌梅汁的味道。当然，如果不使用蜂蜜而用冰糖也是可以的。但一定要使用冰糖粉，因为冰水里，整颗的冰糖不容易融化。

乌梅是酸性的，与铝发生了化学反应，这会食物含铅挺高，最好不要食用。 不要常用铝制品盛、煮食物是日常生活该注意的。

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