一城一味眉山观后感

一城一味眉山观后感

仅供参考：

2014年1月，纪录片《一城一味》作为纪录频道今年首发节目与观众见面，此片据称同前年广受欢迎的《舌尖上的中国》是姊妹篇，因为去年参与做过两期美食节目，今年这档节目可能会继续做下去，特地关注了央视这一档新的美食节目。
　　《一城一味》中的七个城市，是在网友的投票中甄选出来的，囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化，这样激起了广大网民的关注，又因为打着“《舌尖上的中国》姊妹篇”的名号，舆论造势上是成功的，这也是一档新的电视节目在前期必做的公关工作。但事实上所选出的七个城市在吃货们的心目中存在度并不都是很高，像宿迁、芜湖、眉山等，可能的确有当地的特色，但是入选央视这样全国性节目中，还是有些欠妥的，至少不如成都、西安这样的知名度高的城市效果好。这样的大城市比如香港、天津，首先人口就多，再者知名度高，这些人群是节目最直接的受众，直接决定了节目的收视率。人们熟悉这些城市，在认知里都有一个对应的美食符号，城市气质更加突出，节目中再加以引导和阐释，并开发出新的东西，才更能够打动人心。选择这些大城市在感觉上也上档次一些。。。。
　　毕竟是央视的节目，不能够落入一般电视美食节目俗套，只是一个“吃货记者”在街头寻找和发现美食，在这一档节目上，导演傅琼也是做了创新：国际大厨带着利用当地食材做出创意新菜的任务，以美食为主体，以城市为平台，走访城市，在街边小店、百姓家庭以及餐厅酒楼品尝学习当地的美食小吃，发现、记录属于这个城市的美食味道。突破了传统美食节目将重点放在寻找美食或各种菜品的做法上，采用了全新的纪录片故事表述方式，也更加接地气更加生动。在选择顶级厨师做嘉宾时，也具有很大的差异性，希望让嘉宾与当地的大厨、菜式的风格以及食材产生碰撞。在片中，七位国内顶尖厨师分别深入城市之中，观众能够看到英国大厨走进眉山、加拿大大厨走进天津等，这种差异的碰撞，成为除了城市与美食之外的又一大亮点，感受到文化差异、地域差异带来的乐趣与融合，强化中国美食的博大精深。
　　借鉴《舌尖上的中国》的成功经验，《一城一味》的风格定向为：以美食为主线索，串联起城市历史、文化、环境等纵深元素。也就是除了美食的趣味性，更加注重其文化性、突出地域性。央视纪录频道的首页介绍中说，《一城一味》第一季以“变化的城市，不变的味道”为灵魂，传递“一方水土养一方人”的中国文化，以食物的美好，表达城市的美好，解析城市味道、城市气质。
　　但是看却觉得，同《舌尖上的中国》相比，文化韵味还是少了一些，给人最直观的印象还是一个厨师在寻找当地美食。每一期节目中菜品和菜品之间的连接性也不强，碎片化，不连贯，在处理当地风俗典故的部分，感觉上也比较生硬。不只文化、情感韵味不足，画面的美感上同《舌尖上的中国》比，也是相差甚远。 真正的美食是要注入情感的，比如《舌尖上的中国》，在介绍一些老字号的菜品时，会特意强调那些传承人对于传统味道的坚守，美食不只是用来吃，更是一


　　种文化、一种生活的传承，应该是能够让人感动的东西。虽然相比《舌尖上的中国》来说，《一城一味》主要突出的是朴实的人文风貌、城市的生活气质，但是整体感觉比较粗糙，有点像急功近利的街头美食大搜索节目，没有了那种精美的画面，没有了那种随美食扑面而来的文化与传统。
　　节目叫《一城一味》，可是整个看下来还是不知道所介绍的城市的味道到底是什么，这就是主题不够明确和突出。用一个字或一个词语来概括一个城市的味道确实有些困难，但每个城市还是有其专属的特殊味道的，比如成都的辣、天津的鲜、香港的软、银川的香。每一期节目没有一个明确的主题，让观众不知道你要讲什么，自然导致整体感觉比较杂乱。
　　再者，节目中嘉宾本身也是有任务的，这是《一城一味》同其他同类节目最具创新的地方，而这在节目中体现的也不明显，这些大厨表现的就像一般食客一样在美食向导的带领下走街串巷，而没有从厨师的视角去挖掘这些美食的价值。本来这些国际名厨也是节目的一大看点，可是导演并没有最大程度的重视这一优势。这些大厨应该在节目中应该有意识的强调自己的任务，让观众跟着嘉宾新奇的发现走，在做菜时也要同期采访这些厨师的灵感来源，增强代入感。
　　最让人失望的还是第一期天津的《时代》，一名外国厨师同小吃名城天津确实文化差异大，更容易发生碰撞，可是毕竟语言不通、文化不通，完全很机械的一家一家地吃，甚至在品尝煎饼果子时，男向导居然对美女嘉宾说“你尝尝我这个素的”，这一举动在节目中实在不雅。而且在这一期上，画面质量确实让人捉急，同《舌尖上的中国》的水准比，差距不是一点点。事实上天津的小吃在全国都是闻名的，可是这一期节目中完全感受不到，你的节目与观众的认知产生了偏差，自然是要受到质疑的。
　　总之，央视的这一档新节目创意有新，可是表现不足。也许像《舌尖上的中国》这样的经典是难以超越的。

眉山，大文豪苏东坡的故乡，这里的人们对美食拥有着源源不断的热情。从街头到巷尾处处都是让人回味无穷的美食，软糯的东坡肘子，爽口的米豆腐、鲜香的肝腰合炒、麻辣的钵钵鸡、原汁原味的高庙九大碗，从早吃到晚，看看眉山人是如何用麻辣在平淡的生活中酝酿出惊喜的? 再看看别人怎么说的。

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