苹果蒸肉做法

苹果蒸肉做法

苹果蒸肉
　　苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤腻、 润滑、红润有光泽。 它的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的人称为“大夫第一药”。
　　食材
　　主料：净猪后腿肉1750克。
　　辅料：西式土豆泥1250克,香菜叶5克。
　　调料：苹果750克,洋葱250克,香叶3片,精盐15克,胡椒粉1克,鸡清汤750克,植物油适量
　　步骤/方法
　　1将猪后腿肉切成2.5厘米的核桃块，入盆中撒入盐10克、胡椒粉拌匀腌1小时。将洋葱去根、皮，切丝。苹果去皮、核、蒂，切片。
　　2锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入猪肉块炸上色，下入漏勺。锅回火上，加入油100克，下入洋葱丝，炒至微黄，下入香叶、苹果片、鸡汤，再下入猪肉块烧开，盖上盖，改用文火焖熟，将肉块沥尽汤及调料，盛入盘中，将锅中汤汁和苹果一起过粗箩入锅成泥，调入盐，加热至翻泡，浇在盘中肉块上，撒上香菜叶即成。将土豆泥盛入小碟与之一同上桌。

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