食品中污染物限量怎么没有锰

食品中污染物限量怎么没有锰

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微量元素锰是人体必需的微量元素．对于维持人的生命活动发挥着重要作用，锰参与许多酶的合成与激活，参与人体搪、脂肪的代谢，加快蛋白质、维生素c、雏生素B的合成，催化造血机能，调节内分泌，提高机体免疫功能。锰在软骨发育、雏持结蹄组织结构与功能的完整方面影响很大，是维持正常骨结构、生殖中枢系统的必需元素。

锰是人体及动植物所必需的微量元素之一，但摄入过量的锰则会对机体产生不良作用。工业生
产中锰主要通过呼吸道进人机体，并对人的神经、生殖、呼吸等系统产生不同程度的损害。随着科
学技术和大工业规模化生产的发展，锰元素的应用越来越广泛，其原先不为人知的各种危害正逐步
为人们所了解。锰作为一种古老的职业危害因素和环境污染物，人们对其研究远没有铅、镉、铜、
镍、汞等元素那么深入和广泛，相应地对锰的毒性也没有引起足够的重视。随着当今锰的大量使
用，例如很多国家已陆续使用甲基环戊二烯三羰基锰(MMT)替代四乙基铅作为汽油的抗爆剂，从
而使锰正以前所未有的速度扩散到环境中。因此，随着锰对人体健康的深入研究，未来也有可能会制定对食品锰的污染量进行限定。

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