酱螃蟹怎么做好吃，酱螃蟹的吃法

酱螃蟹怎么做好吃，酱螃蟹的吃法

酱烧螃蟹的做法
1.螃蟹用牙刷洗净备用
2.螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块
3.蟹钳用刀背砸松，方便入味
4.将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会

5.放入适量面粉和淀粉
6.拌匀备用
7.炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸
8.螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用

9.姜一块备用
10.蒜两朵备用
11.香葱适量
12.红辣椒2个备用（后来因为照顾孩子没放，各家可以自行添加）

13.将葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用
14.炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香
15.放入大约30克李锦记川味麻辣酱
16.放入两大勺海鲜酱

17.加入少量的水，勾出浓稠酱汁
18.下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁
19.稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火
20.装盘即可享用

食材明细 螃蟹适量 盐适量 咸鲜口味 腌工艺 数天耗时 普通难度 自制螃蟹酱的做法步骤 1 鲜活的螃蟹2斤 2 二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。 3 二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。 4 揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。 5 蟹盖、蟹脐丢弃不要。 6 大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。 7 这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。 8 用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1. 9 盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）

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